Dans la peau d'un brochet

Le brochet est connu pour ses attaques à vue et sa capacité à détecter les vibrations par sa ligne latérale. Mais son goût et son odorat restent plus mystérieux. Heureusement, de récentes découvertes nous offrent quelques indices pour comprendre comment maître Esox sent et goûte, mais aussi… pourquoi il va aux toilettes ! Un piètre gastronome Les poissons ont des sens du goût et de l’odorat bien distincts, même si ces deux sens reposent sur le même principe : détecter des substances dissoutes dans l’eau. Le sens du goût est assuré, comme chez nous, par des papilles gustatives. Chez le brochet, elles sont situées dans toute la cavité buccale, sur la langue et jusqu’au fond de la bouche sur les arcs branchiaux. Cela lui offre en fait un sens gustatif très limité comparé à d’autres espèces. De nombreux poissons possèdent des papilles gustatives un peu partout sur leur corps ! Les carpes en ont sur…